Чем отличаются традиционные бурятские боовы от современных рецептов?

Традиционные бурятские боовы и современные рецепты отличаются некоторыми особенностями приготовления и подачи:

• Традиционные боовы изначально представляли собой пресные лепёшки для ритуальной пищи в дацанах (буддийских храмах). dzen.ru ru.wikipedia.org Сейчас их употребляют с сахарной пудрой, сгущённым молоком, сметаной или джемом. dzen.ru ru.wikipedia.org
• В разных районах Бурятии используют разные рецепты боовов. dzen.ru У хозяек могут быть свои секретные ингредиенты и хитрости. dzen.ru Например, кто-то добавляет в тесто чёрный чай, а кто-то — скисшее молоко. dzen.ru
• В некоторых современных рецептах вместо масла кладут маргарин, что с точки зрения истории неверно, так как в традиционной кухне должны использоваться натуральные ингредиенты. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что традиционные боовы изначально были пресными лепёшками, а современные рецепты могут включать дополнительные ингредиенты и современные продукты.