Чем отличается жареная капуста от тушеной

Основное отличие жареной капусты от тушёной заключается в способе тепловой обработки. otvet.mail.ru

При жарке капуста обжаривается в большом количестве масла, при этом крышку в процессе приготовления закрывать не нужно. www.chefmarket.ru При тушении используется жидкость (бульон, вода). otvet.mail.ru bonduelle.ru

Кроме того, во время тушения, когда блюдо томится на медленном огне, сохраняются полезные питательные вещества, которые при высокой температуре просто разрушаются. bonduelle.ru

Таким образом, жареная капуста получается ароматной, слегка хрустящей и в меру жирной, а тушёная — более полезной, так как в процессе тушения сохраняются полезные вещества. www.chefmarket.ru bonduelle.ru

Выбор между этими способами приготовления зависит от личных предпочтений и целей.

Пользователь

Время добавления