Чем отличается зеленая капуста от обычной белокочанной?

Зелёная капуста и обычная белокочанная отличаются цветом. otvet.mail.ru otvet.mail.ru

Зелёная капуста имеет зелёный цвет благодаря большему содержанию хлорофилла в листьях. otvet.mail.ru Обычно это молодая капуста, которая считается более нежной и подходит для салатов. otvet.mail.ru

Обычная белокочанная капуста бывает как белой, так и зелёной. otvet.mail.ru Зелёная окраска может появляться, если долго держать кочан на солнце, при этом он приобретает горьковатый вкус. otvet.mail.ru

Выбор между этими видами капусты зависит от целей использования: для засолки лучше подходит белая плоская капуста, а для салатов и супов — зелёная. otvet.mail.ru

Также зелёная листовая капуста отличается от белокочанной тем, что имеет слегка горькие плотные листья, которые похожи по текстуре на обычную капусту. www.59fbuz.ru