Основное отличие запаренной гречки от варёной заключается в том, что в первой сохраняется больше витаминов и микроэлементов, так как в процессе варки под действием высоких температур они разрушаются. 59
Кроме того, запаренная гречка экономит время: её можно залить с вечера кипятком, а утром только добавить остальные ингредиенты и разогреть. 1