Чем отличается вкус кофе, сваренного в медном ковшике от турки?

Вкус кофе, сваренного в медном ковше и в турке, отличается по ряду параметров. dzen.ru otvet.mail.ru

В медном ковше содержимое нагревается медленно, в течение нескольких минут. solocoffee.su Поэтому насыпанные на дно молотые зёрна не пригорят и не придадут напитку неприятное прогорклое послевкусие. solocoffee.su

В турке кофе получается более плотным и ярким за счёт длительной экстракции и того факта, что кофе и жидкость всё время варки проводят вместе, не разделяясь решётками и фильтрами. eda.ru В узкой горловине сосуда молотый кофейный порошок препятствует выходу ароматических веществ из жидкости, и напиток сохраняет весь букет кофейных зёрен. otvet.mail.ru

Кроме того, вкус кофе зависит от материала посуды: медная джезва покрыта изнутри слоем олова, который «собирает на себя» кофейный налёт, придающий дополнительный оттенки напитку. dzen.ru

Разницу во вкусе можно ощутить лишь субъективно, отталкиваясь от личного опыта и пристрастий. dzen.ru

Пользователь

Время добавления