Вкус и качество кофе отличаются в зависимости от региона выращивания. 4 На это влияют природные условия, традиции обработки и даже культурные особенности. 4

Некоторые отличия разных регионов:

• Африка. Главная черта — фруктовая кислотность. 4 Вкус может напоминать чёрную смородину, лимон, персик или даже виноград. 4 Сорта из Эфиопии и Руанды нередко раскрываются нотами жасмина, гибискуса или лаванды. 4
• Латинская Америка. Кофе из этого региона кисло-сладкий, с нотками карамели, шоколада или ореха. 1 Например, бразильский кофе славится мягкостью, а колумбийский — гармонией вкуса. 4
• Азия. Азиатский кофе отличается глубоким, насыщенным вкусом. 4 Зёрна имеют низкую кислотность, плотное тело и интересные ароматы. 4 Например, сорта из Индонезии отличаются плотным телом, землянистым, древесным и пряным вкусом. 5

Также на вкус зёрен влияет способ обработки. 1 Например, сорта из Южной и Центральной Америки, а также из Мексики преимущественно обрабатывают влажным методом, что способствует проявлению кислинки. 1

Таким образом, выбор региона выращивания кофе определяет его вкусовые характеристики и качество.