Дальневосточная корюшка, по некоторым оценкам, отличается от балтийской вкусом и структурой мяса. 4 Дальневосточная корюшка изначально идёт замороженной и практически лишена знаменитого «огуречного» запаха. 4

Некоторые считают, что дальневосточная корюшка более сладкая на вкус, но балтийская, по мнению некоторых поваров, вкуснее, так как она свежая и обладает ароматом, схожим с запахом свежего огурца. 1

Однако есть мнение, что отличия во вкусе между этими видами корюшки почти нет. 1

Следует учитывать, что вкусовые предпочтения индивидуальны, и то, что нравится одному человеку, может не нравиться другому.