Вепрево колено и традиционная свиная рулька в пиве — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности.

Вепрево колено — это блюдо чешской кухни, свиная рулька, маринованная в тёмном пиве. 13 После подготовки мясо заливают хмельным напитком и отправляют в прохладное место на 12–24 часа. 1 Затем пропитанную свинину запекают в духовке до готовности. 1

Традиционная свиная рулька в пиве также готовится с использованием пива, которое придаёт мясу особый вкус и аромат. 4 Чаще всего используют как светлое, так и тёмное пиво, что позволяет добиться гармоничного сочетания сладковатых и горьковатых нот. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для вепрево колена используется более длительный процесс маринования в тёмном пиве, а также наличие дополнительных ингредиентов, таких как чеснок, молотый имбирь, чёрный или сладкий перец, мускатный орех, петрушка и сельдерей. 1