Чем отличается Удзи ходзича от других видов японского чая?

Возможно, имелся в виду японский зелёный чай ходзича, а не «Удзи ходзича».

Ходзича отличается от других видов японского чая, например матчи или сенчи, способом обработки. povarenok.net www.gastronom.ru Листья ходзичи не обрабатывают паром, а обжаривают на открытом огне. www.gastronom.ru

В результате листья приобретают тёмно-коричневый цвет и характерный орехово-карамельный вкус с лёгкими дымными нотками. www.gastronom.ru При заваривании напиток получается янтарного оттенка. www.gastronom.ru

Также ходзича содержит меньше кофеина, чем другие зелёные чаи, поэтому его часто пьют вечером или после еды для расслабления. teaclouds.ru