Тузлук и обычный солевой раствор для засолки — это растворы поваренной соли, но их отличие заключается в происхождении и использовании:

• Тузлук может быть натуральным (естественным) и искусственным. 9 Натуральный тузлук образуется при посоле рыбы сухой солью за счёт выделившейся из рыбы влаги. 9 Такой раствор содержит вещества и минеральные соли, и при посоле в нём уменьшаются потери веществ в продукте. 3 Искусственный тузлук готовят, растворяя поваренную соль в воде, он может иметь различные концентрации соли. 9
• Обычный солевой раствор для засолки, например рассол, также представляет собой водный раствор поваренной соли, который готовят, добавляя соль в воду в определённых пропорциях. 58

Таким образом, главное отличие тузлука от обычного солевого раствора для засолки в том, что тузлук способен равномерно просолить продукты, сохранив их свежесть и натуральный вкус. 7