Тутовый дошаб и бекмес отличаются по составу и способу приготовления.

Тутовый дошаб — это вываренный концентрированный сок из шелковицы, который не содержит сахара. 27 Продукт используют в качестве приправы к мясным блюдам и салатам, а также в качестве концентрата для приготовления десертов и сладостей, например, чучхелы или халвы. 27

Бекмес — это сгущённый концентрированный сок тутовника (шелковицы). 1 Готовится он из одного ингредиента — тутовника, то есть без сахара и каких-либо прочих консервантов. 1 Бекмес используют для приготовления различных лакомств, а также в виноделии. 1 Консистенция готового бекмеса должна напоминать майский мёд — уже густой, но ещё жидкий. 1