Чем отличается турецкое тесто юфка от фило?

Турецкое тесто юфка и тесто фило отличаются по своим характеристикам и назначению. www.pekari.ru www.babyblog.ru

Юфка — это тонкие лепёшки, замешанные на воде с добавлением соли, уксуса, оливкового масла, яиц и молока. www.pekari.ru Их используют в качестве оболочки для разных начинок, получая нечто похожее на хрустящие пирожки или рулетики. www.pekari.ru

Тесто фило — это очень тонкое, вытяжное пресное тесто, толщина которого не превышает нескольких миллиметров. www.pekari.ru Из него готовят не только сладости, но и сытные блюда: мясные, рыбные, овощные. www.pekari.ru

Таким образом, основное отличие в том, что юфка используется для конкретных блюд в турецкой кухне, а фило — это более общее название для тонкого вытяжного теста, используемого в разных кухнях мира. dzen.ru vk.com