Тесто катаифи отличается от обычного слоёного теста тем, что оно нитевидное, воздушное и не требует раскатки. 2
Тесто катаифи называют «волосами ангела» из-за его текстуры, которая напоминает кружево. 24 Готовый продукт похож на лапшу или вермишель, имеет нейтральный вкус, поэтому подходит не только для десертов, но и для сытных блюд. 1