Турецкий сютлач отличается от других молочных десертов тем, что он запекается в духовке. 1 Благодаря этому десерт покрывается вкусной карамельной корочкой. 1

Сютлач — это нежный молочно-рисовый пудинг с ванильным вкусом, в который нередко добавляют корицу и орехи. 2 В отличие от многих других турецких сладостей, сютлач не слишком сладкий и считается более лёгким десертом. 3

Также в сютлач добавляют крахмал, но в минимальном количестве, поэтому такой пудинг не напоминает желе. 2

Ещё одна особенность — способ подачи: сютлач можно есть как холодным, так и горячим. 3 В первом случае массу после замешивания охлаждают и дают ей застыть, во втором — подвергают дополнительной термической обработке, в ходе которой появляется аппетитная корочка. 2 Обожжённый сютлач подают горячим. 2