Суп эзогелин отличается от обычного чечевичного супа тем, что в него добавляют другие ингредиенты помимо чечевицы. 2

В эзогелин вместе с чечевицей кладут булгур и рис, а иногда только один из этих ингредиентов. 2

Также консистенция супа эзогелин зернистая, в то время как чечевичный суп обычно получается однородным. 2

Кроме того, в эзогелин добавляют такие специи, как болгарский и кайенский перец, паприка. 3

При этом существует множество вариантов рецепта эзогелина, они могут отличаться в зависимости от региона приготовления. 1