Некоторые отличия турецких десертов от других восточных сладостей:

• Пахлава. 2 Турецкий вариант отличается очень тонким тестом, а также тем, что при его приготовлении используется большое количество турецких фисташек. 2 У азербайджанской и армянской пахлавы меньше слоёв и более плотное тесто. 2
• Рахат-лукум. 1 Это маленькие кубики, которые по консистенции немного напоминают мармелад. 1 Они готовятся из сахара с крахмалом, сверху посыпаются сахарной пудрой. 1
• Пишмание. 13 Десерт представляет собой массу из тоненьких нитей, нежных на ощупь и таящих во рту. 3 Мука и сахарный сироп — основные составляющие. 3
• Тулумба. 3 Это небольшие кусочки теста продолговатой формы, обжаренные до золотистого цвета и политые сверху сиропом. 3