Некоторые отличия традиционного польского бигоса от белорусского варианта блюда:

• Название. 2 В Польше блюдо называют бигос, а в Беларуси — бигас или бигус. 2
• Основной ингредиент. 2 Для польского бигоса используют смесь свежей и квашеной капусты, а в белорусском варианте чаще всего применяют только квашеную. 34
• Мясная составляющая. 23 В польском бигосе часто применяют одновременно свежую жирную свинину и копчёности — корейку, колбасы, охотничьи сосиски, шпик. 2 В белорусском варианте соотношение мяса и капусты должно быть не менее чем один к одному, можно даже положить больше мяса. 3

Кроме того, в белорусской кухне для бигоса характерно использование копчёного мяса или солонины, а также красного сухого вина. 4