Чем отличается традиционное сливочное масло 82,5% от других сортов масла?

Традиционное сливочное масло с жирностью 82,5% отличается от других сортов масла тем, что имеет более насыщенный вкус. 3 Такое масло — идеальный вариант для бутербродов и соусов. 3

В традиционном масле всего лишь 16% сыворотки от массы, а всё остальное — натуральный молочный белок. 1 Этот сорт масла практически невозможно фальсифицировать и заменить в нём молочный жир на растительные масла. 1

От крестьянского масла (72,5%) традиционное отличается только количеством жира в составе: в нём его меньше, а оставшиеся проценты — это вода и около 1% пахты. 4

При этом качество сливочного масла от процента жирности не зависит: масло с жирностью 82,5% может быть некачественным, а с жирностью 72,5% — качественным, и наоборот. 3