Чем отличается традиционная грузинская сковорода тапак от современной кухонной утвари для приготовления этого блюда?

Традиционная грузинская сковорода тапа и современная кухонная утварь для приготовления цыплёнка тапака могут отличаться, например, по форме, материалу изготовления и конструкции. santreyd.ru

Классическая тапа — круглая сковорода из чугуна с утолщённым дном и тяжёлой крышкой из аналогичного металла, диаметр которой несколько меньше сковороды. santreyd.ru Крышка выполняет функции пресса, увеличивая площадь контакта мяса со сковородой. food.ru

Современные сковороды могут быть круглой или квадратной формы. santreyd.ru У каждой из них есть свои особенности: в квадратную проще уложить курицу, а круглая равномернее разогревается на плите, что обеспечивает лучшую прожарку. santreyd.ru

Также современные сковороды могут быть изготовлены из различных сплавов или с дополнительным антипригарным покрытием. santreyd.ru

Некоторые производители включают в комплект специальные крышки, например, с винтовыми приспособлениями, которые исключают необходимость дополнительного утяжеления в процессе готовки. santreyd.ru