Тхина и урбеч отличаются по технологии приготовления. 8

Тхина — это густая паста из молотого кунжутного семени. 27 Её добавляют как компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. 2

Урбеч — это паста, полученная путём перетирания сырых семян или орехов на каменных жерновах. 38 Этот процесс позволяет сохранить все полезные свойства и натуральные витамины, содержащиеся в сырье. 3

Таким образом, главное отличие заключается в том, что тхина производится из обжаренных семян кунжута, а урбеч — из сырых. 8