Некоторые отличия теста для тонких блинов и крепов:

• Консистенция. 2 Тесто для крепов более жидкое, в то время как тесто для блинов более густое и калорийное. 2
• Количество яиц. 14 В тесто для крепов добавляют больше яиц, чем в тесто для блинов, за счёт чего оно не рвётся, а сами блинчики получаются более эластичными. 1
• Наличие сахара. 25 В крепах полностью отсутствует сахар, поскольку считается, что именно из-за него выпечка прилипает к сковороде. 5
• Мука. 2 В отличие от русских блинов, которые чаще всего готовят из пшеничной муки, крепы изготавливают из гречневой муки, поэтому их цвет тёмно-коричневый. 2
• Способ выпечки. 2 Блины удобнее выпекать на сковороде с толстым дном, а крепы, наоборот, на посуде с тонким дном. 2