Чем отличается темный шоколад 70% от обычного черного шоколада?

Тёмный шоколад 70% отличается от обычного чёрного шоколада процентным содержанием какао-продуктов. dzen.ru www.midas-group.ru

В тёмном шоколаде содержание какао-продуктов составляет 40–55%, но не может быть ниже 40%. shocko.ru www.midas-group.ru В чёрном (горьком) шоколаде — не менее 55–75% какао-бобов. www.midas-group.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что тёмный шоколад содержит меньше какао, но больше сахара, в то время как чёрный — наоборот, имеет более выраженный вкус с горчинкой. www.shokoladki.ru www.midas-group.ru

При этом процентное содержание какао не является показателем качества, так как может зависеть от производителя. dzen.ru