Тёмный шоколад 70% отличается от обычного чёрного шоколада процентным содержанием какао-продуктов. 18

В тёмном шоколаде содержание какао-продуктов составляет 40–55%, но не может быть ниже 40%. 68 В чёрном (горьком) шоколаде — не менее 55–75% какао-бобов. 8

Таким образом, основное отличие заключается в том, что тёмный шоколад содержит меньше какао, но больше сахара, в то время как чёрный — наоборот, имеет более выраженный вкус с горчинкой. 38

При этом процентное содержание какао не является показателем качества, так как может зависеть от производителя. 1