Сырьё, полуфабрикаты и готовые продукты отличаются по степени обработки и готовности к использованию:

1. Сырьё — исходные продукты, предназначенные для дальнейшей обработки. 37 В процессе производства сырьё образует вещественную основу готового продукта или полуфабриката. 6
2. Полуфабрикат — изделие, полученное из сырья при первичной обработке и нуждающееся в дальнейших манипуляциях для превращения в полноценный продукт. 48 Например, в пищевой отрасли различают производственные полуфабрикаты (тесто, опара, начинки) и потребительские — кулинарные полуфабрикаты, которые необходимо подвергнуть обработке, чтобы довести до полной готовности (замороженные пельмени). 4
3. Готовый продукт — изделие, отвечающее требованиям технологического регламента и прошедшее все этапы производственного процесса, включая упаковку и маркировку, контроль качества 159.