Бакалея — это название группы продуктов питания первой необходимости, имеющих большой срок годности и требующих перед употреблением кулинарной обработки. 4 К бакалейным товарам относят крупы, макаронные изделия, муку, мёд, приправы и пряности, сахар, сухофрукты и орехи, шоколад, кофе, чай, растительное масло, уксус. 2

Гастрономия — это совокупность пищевых высококачественных продуктов, преимущественно закусочных или требующих особого приготовления. 7 В отделе гастрономии продаются мясные, рыбные и молочные продукты, кондитерские изделия, консервация, соусы. 2

Таким образом, основное отличие в том, что бакалея — это сухие и расфасованные товары повседневного спроса, а гастрономические товары — более деликатесные и скоропортящиеся. 3