В чем разница между итальянской и русской классификацией макаронных изделий?

Некоторые различия между итальянской и русской классификацией макаронных изделий:

• Название. www.gastronom.ru В Италии макаронные изделия называются паста (от итал. pasta — тесто). ru.wikipedia.org В русском языке прижилось название «макароны». www.gastronom.ru
• Сорт пшеницы. www.gastronom.ru travelask.ru Для итальянской пасты традиционно используется мука из твёрдых сортов пшеницы. www.gastronom.ru travelask.ru В России до недавнего времени чаще применяли мягкие сорта, которые дешевле. www.gastronom.ru Однако сегодня и отечественные производители делают макароны из «твёрдой» пшеничной муки. www.gastronom.ru
• Степень готовности. www.babyblog.ru www.gastronom.ru В Италии пасту варят до состояния al dente, когда для её пережевывания требуется небольшое усилие. www.gastronom.ru В России такой способ практикуют в ресторанах, но не все посетители от него в восторге. www.gastronom.ru Многие предпочитают доводить макароны до полной готовности. www.gastronom.ru
• Добавки. travelask.ru В составе классической итальянской пасты — лишь четыре ингредиента: мука, соль, куриное яйцо и оливковое масло. travelask.ru В отечественном продукте много добавок, часто — искусственных. travelask.ru
• Подача. travelask.ru Для россиян макароны практически всегда являются гарниром, а у итальянцев это блюдо всегда является самостоятельным, которое чаще всего дополняется лишь соусами. travelask.ru