Чем отличается сыр, приготовленный дома, от магазинного?

Некоторые отличия домашнего сыра от магазинного:

• Состав. telegra.ph Домашний сыр готовят из натурального молока, без заменителей молочного жира или растительных белков. telegra.ph Магазинный сыр может содержать различные добавки, такие как пальмовое или кокосовое масло, соевый белок, пищевые красители и ароматизаторы. telegra.ph
• Вкус и аромат. telegra.ph Домашний сыр обладает более насыщенным, богатым и интенсивным вкусом. telegra.ph В магазинном сыре вкус часто более нейтральный и сглаженный. telegra.ph
• Срок хранения. vk.com Домашние сыры, как правило, не содержат консервантов и не могут храниться дольше 1–2 недель без специальных условий. vk.com Магазинные сыры часто лежат очень долго. vk.com
• Консистенция. vk.com Сыры, изготовленные в домашних условиях, плавятся, превращаясь в ту или иную консистенцию, в зависимости от сорта и задачи. vk.com Магазинные сыры, не предназначенные для запекания или плавления, в большинстве случаев не меняются при таком воздействии. vk.com
• Пастеризация. vk.com В производстве домашних сыров используют бережную и мягкую пастеризацию молока, которая уничтожает до 95% вредных микроорганизмов. vk.com На больших производствах пастеризация уничтожает 100% вредной микрофлоры, но и полезную она также не щадит. vk.com