Возможно, имелись в виду различия между корейкой из свинины, говядины и баранины.

Свиная корейка — это спинно-поясничный отруб, довольно постный кусок мяса, но со слоем жира по краю. 1 Корейка практически лишена сала, что позволяет, особенно если говорить о свинине, относить её к диетическим продуктам. 2

Говядина имеет разные части туши, предназначенные для различных целей приготовления. 1 Для шашлыка, например, подходит говяжья вырезка, филе, кострец, лопатка. 3

Баранина также имеет разные части туши, например, корейка ягнёнка состоит из 12 рёбер. 4 Передняя часть (4 ребра) находится ближе к ноге животного, поэтому считается более жёсткой, чем корейка, срезанная со спинной части барашка. 4

Таким образом, у каждого из перечисленных видов мяса есть свои особенности и части, которые подходят для разных блюд.