Чем отличается сузьма от других кисломолочных продуктов?

Сузьма отличается от других кисломолочных продуктов тем, что представляет собой концентрированный катык. ru.wikipedia.org Её получают путём отцеживания и нередко подсаливания катыка. ru.wikipedia.org

Внешне сузьма напоминает смесь творога со сметаной. tvoydom.ru Для усиления вкуса к ней часто добавляют перец, соль и свежую зелень. www.tourstouzbekistan.com

Ещё одно отличие — обратимость. www.povarenok.ru Сузьму можно через два-три дня и даже через неделю хранения на холоде развести и превратить в подобие сметаны, молока, катыка или, наоборот, взбить и получить сливочное масло или сделать из неё творог, подогрев на огне в водяной бане. www.povarenok.ru

Кроме того, сузьма выступает основой для различных салатов, закусок, супов и напитков. www.tourstouzbekistan.com