Чем отличается спельта от полбы по своим питательным свойствам?

Спельта и полба имеют некоторые отличия по питательным свойствам:

• Содержание белка: в полбе больше белка, чем в обычной пшенице. vk.com www.povarenok.ru Изделия из полбы могут заменить мясо по содержанию белка. vk.com Содержание белка в спельте и полбе достигает 25%, а у обычной пшеницы — 12–14%. zizh.ru
• Клейковина: у полбы её содержание — до 54%, а у традиционной пшеницы — 27–29%. zizh.ru
• Клетчатка: полба превосходит пшеничное зерно по содержанию клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и растительного белка. zizh.ru
• Микроэлементы: каша из полбы отличается высоким содержанием железа и цинка, необходимых для здоровья волос, кожи и при профилактике анемии, для снижения холестерина. zizh.ru

При этом и спельта, и полба содержат сбалансированный набор питательных веществ, витаминов и минералов, который хорошо усваивается организмом. vk.com Регулярное употребление этих злаков способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, профилактике инфекционных и онкологических заболеваний. vk.com

Пользователь

Время добавления