Современная селянка и классическая солянка отличаются по способу приготовления и составу. 58

Селянка — это горячая закуска, которая готовилась методом тушения и подавалась на сковороде. 8 Обычно в её состав входит капуста, лук, помидоры и грибы. 5

Солянка — это суп на мясном или рыбном бульоне с добавлением томат-пасты, солёных огурцов, лука, каперсов и нескольких видов готового мяса или рыбы. 57 В состав могут входить говядина, телятина, свинина, курица, копчёные рёбрышки, охотничьи колбаски, свиной карбонад, копчёная и варёная колбаса. 7

Таким образом, основное отличие в том, что селянка — это блюдо, приготовленное на сковороде, а солянка — суп с определёнными ингредиентами и способом подачи.