Чем отличается состав растительного маргарина от животного жира?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Состав растительного маргарина и животного жира отличается основным сырьём:

Растительный маргарин производят из растительных масел (подсолнечного, соевого, хлопкового, рапсового и других). alternativa-sar.ru www.gastronom.ru Для перевода жидких фракций в твёрдое состояние их гидрогенизируют. www.gastronom.ru

Животный жир (например, говяжий или свиной) также может использоваться в составе маргарина, особенно в производстве некоторых видов, например кондитерского. alternativa-sar.ru

Кроме того, состав жиров влияет на структурные свойства и консистенцию продукта: кокосовое масло и переэтерифицированные жиры улучшают пластические свойства маргаринов, а топлёные животные жиры (говяжий, свиной) высшего сорта используют в производстве кондитерского маргарина. alternativa-sar.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?