Основное отличие состава настоящего голландского сыра от сырного продукта заключается в наличии или отсутствии ингредиентов животного происхождения. 3

Настоящий голландский сыр изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением заквасочных культур молочнокислых микроорганизмов, уплотнителя — хлористого кальция, молокосвёртывающего фермента. 2 В его составе также должны присутствовать соль и хлористый кальций. 7

Сырный продукт отличается отсутствием или малым содержанием ингредиентов животного происхождения, наличием пищевых красителей и других добавок. 3 В нём используется пальмовый или кокосовый заменитель молочного жира, другие масла. 3 Белковая масса также состоит из растительных аналогов, в частности соевого белка. 3 Состав сырного продукта может включать молокосодержащие компоненты из восстановленного сухого молока, но их доля не превышает 20%. 3

Таким образом, натуральный сыр не включает растительные жиры, белки, красители и стабилизаторы вкуса, в то время как сырный продукт может содержать эти ингредиенты. 3