Состав и пищевая ценность зелёного и репчатого лука отличаются:

• Состав:

• Зелёный лук: жиры — 0,47 г, белки — 0,97 г, углеводы — 5,74 г, вода — 92,32 г, зола — 0,51 г. 4 Суммарное содержание сахаров — 3,9 г, клетчатки — 1,8 г, крахмала — 0,0 г. 4

• Репчатый лук: жиры — 0,10 г, белки — 1,10 г, углеводы — 9,34 г, вода — 89,11 г, зола — 0,35 г. 3 Суммарное содержание сахаров — 4,2 г, клетчатки — 1,7 г, крахмала — 0,0 г. 3

• Пищевая ценность:

• Зелёный лук: калорийность — 27 ккал, 1 г белка, 0,5 г жира, 3,9 г углеводов, 1,8 г клетчатки. 1

• Репчатый лук: калорийность — 41 ккал, 1,4 г белков, 0,2 г жиров, 8,2 г углеводов. 2