Содержание углеводов в пастеризованном и непастеризованном молоке не отличается.
В среднем молоко коров содержит до 4,8% углеводов (в том числе лактозы 4,55%). 5
Пастеризация — это технология уничтожения микроорганизмов в молоке путём нагрева до температур выше 100 градусов, при которой питательные свойства продукта сохраняются. 14