Чем отличается salsa fresca от классического соуса сальса?

Salsa fresca (сырая сальса) и классический соус сальса (salsa roja) отличаются способом приготовления. www.iamcook.ru ru.wikipedia.org

Salsa fresca готовится из свежих томатов, лука, чеснока и перца халапеньо. www.acouplecooks.com Ингредиенты смешиваются и подаются в сыром виде. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org

Классический соус сальса (salsa roja) готовится из варёных или консервированных помидоров, лука, чеснока и острого перца. www.acouplecooks.com Томаты подвергаются термической обработке: их можно отварить, обжарить или испечь. www.iamcook.ru

Таким образом, основное отличие в том, что для salsa fresca используются свежие продукты, а для классического соуса сальса — продукты, подвергшиеся термической обработке.