Некоторые отличия салатов из белокочанной и краснокочанной капусты:

• Цвет. 1 Белокочанная капуста имеет белый цвет, а краснокочанная — ярко-красный или фиолетовый. 1
• Вкус. 1 У краснокочанной капусты он более острый, пикантный, чем у белокочанной. 2 После приготовления овоща вкус смягчается. 2
• Состав. 5 Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, крахмала, группы витаминов В и микроэлементов. 5
• Жесткость листьев. 25 У краснокочанной капусты листья более толстые и жёсткие, чем у белокочанной. 25
• Холодостойкость. 2 Краснокочанная капуста более холодостойкая и меньше подвержена болезням и вредителям. 2
• Хранение. 4 Краснокочанная капуста дольше хранится в холодильнике и без него. 4

Обе капусты имеют высокую питательную ценность и полезны для организма. 1 Выбор между ними во многом зависит от предпочтений вкуса и цветовой гаммы блюда. 1