Чем отличается промышленная овсяная мука от той, что мы готовим дома?

Промышленная овсяная мука и мука, приготовленная дома, отличаются способом производства. vk.com

Промышленная овсяная мука производится путём помола зёрен овса. vk.com В процессе производства могут использоваться различные сорта овса, например, богатые бета-глюканом и белком, но с низким содержанием липидов. hlebio.ru

Домашняя овсяная мука готовится из овсяных хлопьев, которые смалывают в блендере. hlebopechka.ru Для получения 1 стакана муки потребуется 1 1/4 стакана хлопьев. hlebopechka.ru

Таким образом, промышленная овсяная мука может иметь определённые особенности в зависимости от используемых сортов овса и условий производства.

Также отличается и способ приготовления овсяного толокна. vk.com Толокно делают из овсяных зёрен, готовых к прорастанию. vk.com В отличие от обычной овсяной муки, толокно теряет способность образовывать клейковину, но хорошо набухает в воде и быстро загустевает. vk.com