Чем отличается производство Е471 из растительных и животных жиров?

Производство Е471 из растительных и животных жиров отличается сырьём. www.atamanchemicals.com agroserver.ru

В основном добавку производят из растительных жиров (пальмовое, соевое, рапсовое масло) и глицерина. agroserver.ru Вместо растительных масел иногда используют животные жиры, такие как сало или свиной жир, например, говяжий жир. www.atamanchemicals.com

При этом моно- или диглицериды, полученные из разных источников, химически идентичны. www.atamanchemicals.com Поэтому Е471 растительного и животного происхождения нельзя отличить по вкусу или текстуре. www.atamanchemicals.com

Вегетарианцам и веганам, которые не могут употреблять продукты животного происхождения, важно проверять на упаковке не только наличие добавки E471, но и сведения о происхождении жиров. agroserver.ru neos-ingredients.ru