Чем отличается процесс приготовления кофе на песке от варки на плите?

Процесс приготовления кофе на песке отличается от варки на плите тем, что позволяет получить более равномерный и тщательный нагрев. www.ixbt.com Это придаёт напитку однородную консистенцию. www.ixbt.com

При приготовлении кофе на плите у турки нагревается сначала дно, а потом уже стенки. dzen.ru Поэтому жидкость прогревается неравномерно, и молотые кофейные зёрна не успевают полностью раскрыть свой вкус и аромат. dzen.ru

Кроме того, процесс приготовления на песке можно контролировать, просто погружая турку глубже в песок или приподнимая её. www.barneo.ru Таким образом не нужно увеличивать или уменьшать температуру теплоносителя. www.barneo.ru

Ещё одна особенность — для варки на песке лучше подходит кварцевый песок, так как он имеет наибольшую теплоёмкость. dzen.ru