Чем отличается приготовление оладий на кислом молоке от приготовления на свежем?

Приготовление оладий на кислом молоке отличается от приготовления на свежем тем, что в первом случае используется прокисшее молоко, которое делает оладьи нежными и пышными. www.povarenok.ru kulinarenok.ru

Для превращения молока в простоквашу можно, например, хорошо нагреть его и влить уксус (на 0,5 литра молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). www.povarenok.ru Практически на глазах молоко начнёт сворачиваться. www.povarenok.ru

Также при приготовлении оладий на кислом молоке важно добиться консистенции густой сметаны, так как если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся. www.povarenok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в использовании специальной основы для теста, которая придаёт оладьям определённые свойства.