Чем отличается прессованный творог от других видов творога?

Прессованный творог отличается от других видов творога тем, что в него не добавляют молоко после формирования творожной массы. www.cooksinfo.com В результате содержание влаги в прессованном твороге составляет не более 80%. www.cooksinfo.com

Некоторые другие виды творога, например:

• Пластовой. syrover.ru Отличается тем, что творожную массу дополнительно прессуют, в результате чего образуются довольно крупные куски при разламывании пласта. syrover.ru
• Рассыпчатый. syrover.ru Предполагает вымешивание творожного зерна в процессе нагрева, в результате чего оно слегка подсушивается. syrover.ru Этот вид творога более сухой, по сравнению с первыми двумя. syrover.ru
• Зернёный. syrover.ru Готовится с использованием молокосвертывающего фермента (помимо молочно-кислых бактерий). syrover.ru В результате действия фермента образуется пласт, который нарезается и вымешивается. syrover.ru Готовые зерна промывают в ледяной воде и заливают сливками. syrover.ru
• Мягкий. syrover.ru Не подвергается нагреву. syrover.ru Готовый пласт просто выкладывается в ткань. syrover.ru Таким образом он сохраняет максимум влаги. syrover.ru