Пишмание отличается от классической сахарной ваты тем, что в его состав входят мука и масло. 3

Сахарная вата готовится из расплавленного сахара, который под действием давления выталкивается через отверстие и решётку, распыляясь на нити. 2 Если вату сжать, она теряет воздушность. 1

Пишмание представляет собой клубки из тонких нитей, приготовленных из обжаренной в масле муки и сахара. 4 Мука позволяет десерту оставаться «пушистым» даже в спрессованном виде. 1

Также пишмание имеет более глубокий вкус, чем сахарная вата. 3 У классического пишмание он насыщенно-сладкий, с нотками ароматной халвы, нежной ванили, яркой карамели и медовым послевкусием. 4