Чем отличается пищевая ценность толстолобика холодного и горячего копчения?

Пищевая ценность толстолобика холодного и горячего копчения отличается калорийностью и содержанием некоторых веществ.

Толстолобик холодного копчения:

• калорийность — около 117 ккал на 100 г продукта; {10-host}
• белки — 17,6 г на 100 г; health-diet.ru
• жиры — 5,6 г на 100 г; health-diet.ru
• углеводы — 0,7 г на 100 г. health-diet.ru

Толстолобик горячего копчения:

• калорийность — 105–110 ккал на 100 г продукта; {10-host}
• белки — 18,1 г на 100 г; health-diet.ru
• жиры — 5,3 г на 100 г; health-diet.ru
• углеводы — 0,5 г на 100 г. health-diet.ru

Также есть информация, что при горячем копчении сохраняется примерно 60% полезных веществ, а при холодном — до 80%. {10-host}