Пищевая ценность сырой и варёной свинины отличается калорийностью и содержанием некоторых веществ. 14

В сырой свинине калорийность 100 граммов вырезки — 142 ккал, а состав: белки — 19,4 г, жиры — 7,1 г, углеводы — 0 г. 3

В варёной свинине калорийность — 375 ккал, а содержание белка — около 26% от веса сырого мяса. 34

Также в варёном мясе, как и в приготовленном на пару, обычно больше полезных веществ и меньше вредных жиров. 2

Выбор между сырой и варёной свининой зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания.