Пергамент с силиконовым покрытием отличается от обычного тем, что покрыт тонким слоем силикона с одной или двух сторон. 2

Некоторые отличия такого пергамента:

• Антипригарные свойства. 3 Пергамент с силиконовым покрытием обладает повышенными антипригарными свойствами, легко отстаёт от готовых продуктов и не нуждается в жировой смазке. 13
• Термостойкость. 1 Пергамент с силиконовым покрытием может выдерживать продолжительный нагрев до 300 градусов. 1
• Многоразовое использование. 15 Такую бумагу можно применять много раз, обычно её хватает на 7–8 раз. 4

Пергамент с силиконизированным покрытием позволяет перекладывать пласты слоёного теста перед замораживанием, а также хранить сырную и колбасную нарезку. 1