Некоторые отличия пасты пенне и ригатони:

• Форма. 12 Ригатони имеют цилиндрическую форму с закруглёнными краями, а пенне — тонкую, похожую на ручку, с угловым вырезом с каждой стороны. 2
• Размер. 1 Ригатони больше пенне. 1
• Поверхность. 1 Ригатони обычно гладкие внутри, с рифлёной поверхностью снаружи, а пенне могут быть как гладкими, так и с рифлёными участками в зависимости от типа. 1
• Сочетание с соусами. 3 Пенне хорошо подходят для густых соусов, сочетаются с любыми их мясными и овощными разновидностями, но практически не используются для блюд с морепродуктами. 3 Ригатони сочетаются с неоднородными мясными добавками. 3
• Применение. 4 Пенне используют в качестве гарнира и ингредиента горячих и холодных салатов. 4 Ригатони подают вместе с густыми мясными и овощными соусами, фаршируют, добавляют в запеканки и подают как самостоятельный гарнир. 4