Чем отличается паста орзо от классической рисовой крупы?

Паста орзо и классическая рисовая крупа отличаются по ряду параметров:

• Состав: орзо готовят из пшеничной муки, в то время как рис — это злак без содержания пшеницы. www.tastingtable.com
• Консистенция: орзо менее насыщена крахмалом, что сокращает время приготовления. www.tastingtable.com Вкус у него более сливочный, а текстура — мягкая. www.tastingtable.com В то время как высокое содержание крахмала в рисе улучшает его сохранность в качестве жёсткого резервуара для хранения вкусовых добавок. www.tastingtable.com
• Время приготовления: паста орзо варится примерно вполовину быстрее, чем рисовая крупа. www.gastronom.ru
• Использование: орзо обычно добавляют в супы и салаты или подают как самостоятельное блюдо с соусом, в то время как рис по своим качествам больше напоминает такие злаки, как ячмень или фарро. www.tastingtable.com www.gastronom.ru