Pasta di semola di grano duro (паста из твёрдых сортов пшеницы) отличается от других видов пасты составом теста. 12 Её производят только из муки пшеницы твёрдых сортов, воды и соли. 1

Ещё один вид итальянской пасты — яичная (pasta all’uovo). 1 При её приготовлении в тесто добавляют яйца. 1 Яичная паста нежная и часто используется для приготовления в духовке (например, лазанья, каннеллони). 2

Таким образом, основное отличие в том, что pasta di semola di grano duro более крепкая и не превратится в клейкую массу, подходит для большинства блюд итальянской кухни. 2