Чем отличается оригинальный рецепт соуса Альфредо от его современных вариаций?

Оригинальный рецепт соуса Альфредо предполагает использование только сыра, сливочного масла и воды, в которой варились фетучини. ru.wikipedia.org iamafoodblog.com В процессе приготовления блюдо постоянно перемешивается для достижения эффекта эмульгации («состояния крема»). ru.wikipedia.org

Современные вариации могут включать дополнительные ингредиенты, например:

• В Италии в соус Альфредо в некоторых частях Южной страны могут добавлять сыр рикотта для придания более лёгкой и свежей текстуры. www.awesomecuisine.com
• В Америке в состав соуса помимо стандартных сливочного масла, сливок и сыра пармезан часто добавляют чеснок и другие приправы. www.awesomecuisine.com В некоторых случаях для придания более плотной текстуры используют сливочный сыр. www.awesomecuisine.com Также американский Альфредо часто подают с дополнительными белками, такими как курица или креветки. www.awesomecuisine.com
• В готовых продуктах и фаст-фуде в соус Альфредо, кроме масла и сыра, могут добавлять яйца или крахмал. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в том, что оригинальный рецепт более простой и включает только основные ингредиенты, в то время как современные вариации могут включать и другие компоненты.