Натуральная спаржа — это овощ, который представляет собой зеленоватый, похожий на свечку побег длиной 10–18 см и толщиной до 2 см. 48 Съедобны зелёные или этиолированные (белые, не вышедшие из-под земли) побеги длиной 18–20 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров. 8

Соевая спаржа — это продукт, который получают путём удаления жирной плёнки коагулированных белков с поверхности нагретого соевого молока. 3 В зависимости от жирности основы, соевого молока, эта плёнка может быть жирной, эластичной или более лёгкой. 3

Таким образом, основное отличие в том, что натуральная спаржа — это овощ, а соевая — это продукт, полученный путём переработки соевых бобов. 2